Tortilla de patata

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Esta é a receita da TORTILLA DE PATATA

Ou, em português OMELETE DE BATATA.

Este é um prato, que apesar de muito simples e

com poucos ingredientes é dos mais conhecidos e

servidos em toda a Espanha. Pois há pratos típicos de

cada região, com os produtos daquela terra,

mas, não é este o caso.

Pode-se, a qualquer hora, passar por um bar, restaurante

ou um mercado e pedir: um pincho de tortilla,

ou seja um pedaço, para petiscar.

A receita básica é simples . Leva ovos, batatas, azeite e cebola.

Aliás, há uma dúvida eterna sobre a cebola……

Tem a turma do con e tem a turma do sin.

Con é com cebola. E sin é sem cebola.

Existem outras variedades, outros sabores para a tortilla,

Além do básico, pode-se colocar também chorizo (um embutido feito

apenas com carne de porco magra e páprica picante).

Vamos ao modo de fazer:

Descasque e corte em rodelas 8 batatas grandes
Coloque para fritar em azeite que cubra as batatas
Mas não deixe que fiquem muito moles,

Frite só um pouco

Escorra numa peneira

Se for usar cebolas, frite 2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas

Frite separado das cebolas, pois cada uma tem tempos diversos de cocção.

Bata 8 ovos, com um garfo, para não entrar muito ar.
Despeje as batatas fritas ainda quentes e as cebolas fritas
nos ovos batidos.

Tempere com sal, a gosto.
Despeje esta mistura em uma frigideira grande, um pouco alta
untada com azeite.

Deixe fritar em fogo não muito alto e vá mexendo a frigideira para não pegar no fundo.
Agora, entra em ação o prato da foto. A tortilla é tão típica, que este prato, criado
para poder virar a tortilla é ensinado nas aulas de artesanato para a terceira idade,

de onde veio este, que ganhei de uma amiga.

Coloque mais um pouquinho de azeite na frigideira e Tchi Bum !
“Vamos a volver la Tortilla” e, então, coloque o outro lado para fritar.

Pronto. Agora é só se deliciar.
Pode comer morninha ou mesmo fria.

Na Espanha, usa-se até fazer um sanduiche com a tortilla.

Já ví gente comendo esses sanduiches em estádios e no trem.

Pronto, é o que temos para hoje,

Espero que gostem.

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